Bezlepková dieta pro děti

Často se u dětí po zavedení doplňkových potravin rodiče všimnou výskytu volných stolic, zvýšeného plynu a někdy zvracení. Dítě odmítá jídlo, je rozmarné. Za těmito příznaky může být vážné onemocnění - celiakie. Pokud je diagnostikována u dítěte, pak potřebuje speciální dietu pro život, která zcela odstraní lepek.

Lepek, který se nachází téměř ve všech obilovinách, je v podstatě protein. Nazývá se bezlepkový. Obsahuje téměř 75% všech obilovin. To je lepek, který způsobuje speciální lepení zrn během vaření.

Je třeba poznamenat, že intolerance lepku se nevyskytuje u všech lidí. Někteří nemohou vnímat složky lepku a trávit je.

Bezlepková dieta je skvělá při předepisování nutriční terapie pro děti s autismem nebo duševními poruchami.

Celiakie je onemocnění, při kterém se po vystavení lepku poškodí klky střeva. Porucha funkce střeva Už se nestará o svůj hlavní úkol: vstřebávání živin z potravin.

Mezi nejčastější příznaky nesnášenlivosti lepku patří:

• Zvýšená stolice. Stává se tekutým, dokonce i trochu pěnivým. Velmi bohaté, se silným dráždivým zápachem. To může být mastné a špatné umýt z hrnce. Při vyšetření se v něm často vyskytují patogenní mikroorganismy, které se začínají aktivně množit, když jsou střeva poškozena.
• Úbytek hmotnosti Obvykle po zavedení první doplňkové potraviny, dítě začne přibírat na váze, roste rychleji. Když netolerantní k obilovinám, téměř nezvyšuje váhu. Mnoho dětí začíná zhubnout špatně.
• Změna nálady. Takové děti jsou často rozmarné a stávají se uzavřenějšími. Ihned po konzumaci obilovin se nemocné děti mohou cítit slabé, velmi dychtivé spát. Usmívají se méně. Při hraní se děti mohou dotknout břicha. Rodiče by měli věnovat pozornost tomuto chování dětí, které se ještě nenaučily mluvit. To může být jeden z projevů nemoci.
• Velmi poutavé břicho po jídle. Baby bříško se stává jako meloun. S méně závažnou formou nesnášenlivosti se zvyšuje tvorba plynu. Současně žaludek příliš nenapuchne, může si zachovat svůj obvyklý vzhled.
• Často tyto děti nejsou vysoké. Obvykle o nich říkají "nerostou". Zvláště stojí za to věnovat pozornost, pokud jsou rodiče dítěte vysoké. Možná je to způsobeno výrazným nedostatkem živin nezbytných pro růst a rozvoj.

Dělat dietu pro dítě s nesnášenlivostí lepku je pro matku velmi důležitým a prvořadým úkolem. Je nutné pochopit, že teď po celý život její dítě nebude schopno jíst jídlo, které je známé mnoha dětem. Nezapínejte na to pozornost dítěte! Stačí mu vštěpovat správné návyky. Pak bude svou stravu vnímat jako obvyklé jídlo.

Povolené produkty:

• Různé polévky v masovém nebo rybím vývaru. Pro vaření polévky vhodné pro jakýkoli druh masa nebo drůbeže. Děti si lépe vybírají kuřecí nebo krůtí, starší děti - telecí nebo libové vepřové. V polévce můžete přidat zeleninu nebo vařené obiloviny, které neobsahují lepek (například kukuřice nebo rýže).
• Kashi, které neobsahují lepek. Děti si mohou vařit pokrmy z pohanky. Dokonalá kukuřice nebo rýže obilovin. Případně můžete přidat trochu mléka, ale lépe ve formě zředěné vodou. Mléko zřeďte v poměru 1: 1 nebo 1: 2.
• Jakékoliv mléčné výrobky.
• Maso nebo kuře (v jakékoliv formě). Je nutné vzít v úvahu pouze věk dítěte.
• Všechny druhy ovoce a zeleniny.
• Dušená omeleta nebo vařená vejce. Vejce lze přidávat při vaření různých pokrmů.
• Čaj, kakao, různé ovocné nápoje a ovocné nápoje.
• Ve stravě mohou být zahrnuty různé průmyslové verze bezlepkového chleba nebo pečiva, těstovin.y.
• Květinový nebo lipový med.
• Různé oleje: zeleninové nebo krémové.

Strava dítěte s intolerancí lepku je poměrně různorodá. Strach, že dítě zemře hladem, rozhodně nestojí za to. Možnosti vaření pro různé chutné pokrmy je mnoho.

V pondělí k snídani můžete jíst kukuřičnou kaši na mléce s máslem. Kromě toho - sladké kakao. Na oběd - ucho s rýží a pár bezlepkového chleba. Pro dezert - tvarohový kastrol s rozinkami a čajem. Na večeři si připravte brokolici a kuřecí kastrol. Nahoře posypeme sýrem. Toto jídlo bude určitě jako dítě!

Další den - Omeleta s rajčaty a bylinkami na snídani. Oběd bude polévka s malým kouskem telecího masa. Na večeři si můžete vařit dušené masové kuličky ve smetanové omáčce, jako obloha - vařená rýže s čerstvým zeleninovým salátem.

V polovině týdne se sejde s lahodnou snídaní z pohankové kaše s vařeným vejcem. Na oběd vaříme houbovou polévku s bezlepkovými nudlemi. Na večeři upéct pstruh s brambory v troubě. Salát z čerstvých rajčat a petrželky vám pomůže stůl rozšířit. Pro sladká pečená jablka s ořechy a medem.

Ve čtvrtek Vařte své dítě na snídani jablkové banánové placky se zakysanou smetanovou omáčkou. K tomu přidejte cukr, zakysanou smetanu, trochu vanilky a důkladně promíchejte. V sezóně můžete ozdobit čerstvým ovocem. V poledne bude dítě jíst krůtí kuličky s pohankou. Na večeři - lahodný tvarohový kastrol se sušeným ovocem a kandovaným ovocem.

V pátek stojí za to na snídani hýčkat vaše dítě s palačinky kukuřičnou. Do misky přidejte med nebo oblíbený džem. Oběd - pečená kuřecí stehýnka s cuketou a mrkví. Na večeři - kotlety z tresky a rýže.

Sobota ráno Můžete vařit rýžovou kastrol s hruškou. Na oběd - jíst zeleninovou polévku s květákem. Na večeři - nízkotučné pilaf s kuřecími stehny.

V neděli vařit rýži pudink na snídani. Na oběd - kuřecí řízečky s okurkou a rajčatovým salátem, ochucené rostlinným olejem. Na večeři můžete mít kukuřičnou kaši s rybími kotlety.

• Vezměte 2 vejce a ½ šálku mléka. Dobře promíchejte metla. Trochu trochu osolte. Na horké pánvi zahřejte 1 lžíci másla.Nalije se 1 vařená vařená směs. Pečeme palačinky na obou stranách.
• Umyjte dobře a suché čerstvá rajčata, slupky okurky. Zeleninu nakrájejte na dlouhé, tenké proužky. Můžete použít struhadlo pro korejskou mrkev. Jemně nasekejte zeleninu. Vařené červené ryby nakrájíme na dlouhé kousky. Pro děti do tří let používejte bílé ryby. Pro starší věk, růžový nebo chum losos bude dělat.
• Vezměte výslednou palačinku, položte na ni kus zeleniny a ryb. Otočte válec. Začněte ze strany výplně a přejděte na volný okraj. V případě potřeby vše zajistěte párátkem nebo špejlí. Buďte opatrní s ostrými předměty, pokud je dáte malým dětem! Ozdobte misku zakysanou smetanou a podávejte.

• Vezměte 1,5 šálku kukuřičné mouky, přidejte 1/3 šálku cukru a vejce slepice. Uhaste sodu octem a přidejte ji na špičku nože. Vanilka může být přidána podle chuti. Přidejte mléko a trochu převařené vody při pokojové teplotě, abyste získali konzistenci hustého krému. Vše důkladně promíchejte.
• Pánev zahřejte a namažte rostlinným olejem. Pečeme palačinky na obou stranách až do zhnědnutí. Dejte je na talíř. Ten kluk bude obzvláště rád jídla se vzorem nebo legrační zvíře. Přidejte trochu zakysané smetany a džemu. V případě potřeby můžete misku ozdobit banánovými řezy nebo čerstvými plody.

• Vařte šálek rýže do drobivého stavu. U dětí mladších než jeden rok by se rýže měla lehce protřít sítem. Osolil to.
• Krůtí vaříme odděleně (až do úplného vaření). Vyčistěte jej od filmů a kůže. Míchejte v mixéru, dokud nebude mletý. Smíchejte rýži s mletým masem. Přidejte 1 žloutek a 2 lžíce nízkotučné smetany. Vše důkladně promíchejte. Vepřový kastrol namažte tukem a posypte strouhaným sýrem. Pečeme 10-15 minut v dobře zahřáté troubě (při teplotě 180-200 stupňů). Pokrm podávejte s kysanou smetanou a salátem z čerstvé zeleniny.

Smíchejte 1 banán do bramborové kaše. Přidejte 1 vejce a 2 lžíce mléka. Vše důkladně promíchejte. Nalijte do silikonových forem, předem namazaných máslem. Pečeme v troubě 20-25 minut (při teplotě 220 ° C). Hotové košíčky se dobře hodí s jahodovým jogurtem nebo medem.

Doporučení pro bezlepkovou dietu řeknou Dr. Komarovskému ve videu níže.