Je kokosový olej škodlivý v dětské výživě?
Nebezpečí a příznivé účinky různých druhů tuků jsou často diskutovány v médiích, povzbuzující rodiče, aby byli více pozorní k potravinám, které nabízejí svým strouhankám. Mezi rostlinné oleje přidávané do kojenecké výživy patří také kokos. Je to škodlivé pro děti a proč se přidává do směsi? Je možné ji dát drobkym, kteří dostávají doplňky? Podívejme se.
Co to dělají?
Nazývá se kokosový olej, který se extrahuje z ovoce kokosu. Pro jeho získání se používá lisování za tepla (častěji) i za studena. V druhém případě je zpracování ořechů šetrnější, takže má více užitečných komponent, ale tento produkt je dražší.
Nápis "Extra Virgin" znamená pouze to, že výrobek je získáván pomocí prvního odstředění, přičemž jednou z možností může být ohřev. Nápis potvrzující, že kokosový olej byl získán lisováním za studena, je „první studený lis“ nebo „studený lis“.
Výhody
- Kromě cenných mastných kyselin má spoustu vitamínů, železa, vápníku a dalších minerálů.
- Použití tohoto oleje pomáhá eliminovat potravinové alergie.
- Díky svým středně dlouhým tukům pomáhá trávení a zlepšuje vstřebávání minerálů a vitamínů.
- Má vlastnosti, které posilují imunitní systém, snižují zánět, odolávají plísním a bakteriím.
- To je dobrá profylaktická látka mnoha nemocí.
Harm
- Mohou se objevit alergické reakce.
- Nadměrná spotřeba jsou schopny narušit práci trávicího traktu a nepříznivě ovlivnit srdce z důvodu vysokého obsahu nasycených mastných kyselin. Pokud použijete olej v normálním rozmezí, dítě nebude mít takové vedlejší účinky.
Vlastnosti
- Při teplotě +25 ° C se kokosový olej roztaví a stane se průhledným. Při nižších teplotách je to bělavá pevná látka.
- Vzhledem k přítomnosti nasycených mastných kyselin ve směsi je tento produkt málo oxidován a dlouho skladován.
- Při výrobě se nepoužívají různé chemické přísady, proto je tento výrobek zcela přirozený.
Ve směsích
Přidání kokosového oleje do kojenecké výživy je způsobeno přítomností kyseliny palmitové v tomto produktu. Tato kyselina se nachází v mateřském mléce a musí být přítomna v dietě dítěte. Často jsou nahrazeny palmový olej v kojenecké výživěkterý má mnoho vedlejších účinků.
Kokosový olej je také zdrojem triglyceridů se středně dlouhým řetězcem. Tyto tuky jsou dokonale vstřebávány dítětem, aniž by naložily slinivku břišní, protože se začnou dělit i v ústní dutině. Tato vlastnost je důležitá pro organizaci výživy předčasně narozených dětí a batolat, kteří mají onemocnění trávicího traktu.
Další výhodou přidávání do směsi je přítomnost kyseliny laurové, která má antivirové, antibakteriální a protiplísňové účinky.
Aplikace a doplnění jídel pro děti
Může být použit při přípravě potravin jako vhodná alternativa ke smetaně nebo rostlinnému oleji. Při zahřívání nevydává škodlivé látky, proto se často doporučuje ke smažení.
Kokosový olej lze přidávat do sladkého pečiva pro děti a knedlíky z tvarohu. Může být také rozšířen na chléb nebo přidán do obilovin.Pro pečení se doporučuje vyměnit margarín a máslo za 75% objemu uvedeného v receptuře.
