Je řepkový olej škodlivý v dětské výživě?
Složky dětské výživy vyvolávají otázky pro mnoho rodičů, kteří chtějí krmit své děti pouze kvalitními a bezpečnými výrobky. Zvláště mnoho obav spojených s rostlinnými oleji, jejichž škody jsou často diskutovány v médiích. Mezi nimi řepkový olej. Je to dobré pro děti nebo může poškodit dětská těla? Pojďme na to přijít.
Co to dělají?
Řepka je olej, který je extrahován z řepky. Každý rok se konzumuje stále více, protože je zdrojem cenných mastných kyselin.
Vlastnosti
- Biochemické vlastnosti jsou podobné vlastnostem olivového oleje.
- Málo oxiduje a má dlouhou životnost.
- Má žlutohnědou barvu, charakteristickou chuť a příjemnou vůni připomínající ořech.
- Přidává se do cukrářských výrobků, salátů, používaných pro konzervaci.
- V procesu průmyslového zpracování se z ní odstraňují volné mastné kyseliny, pigmenty, fosfolipidy a sloučeniny síry.
Užitečné vlastnosti
- Jako součást mnoha mononenasycených tuků.
- Obsahuje omega mastné kyseliny a vitamín E.
- Obsah kyseliny alfa-linolenové je jedním z největších rostlinných olejů.
- Mastné kyseliny z řepkového oleje jsou důležité pro metabolismus, regeneraci buněk, prevenci trombózy a zdravou kůži.
Harm
Nerafinovaný řepkový olej obsahuje kyselinu erukovou, která je škodlivá pro člověka. Není trávený a hromadí se ve tkáních, což způsobuje zpoždění ve vývoji reprodukčního systému. Vzhledem k této látce jsou v některých zemích zakázány určité druhy nerafinovaného řepkového oleje.
GMO?
Mezi plodinami pěstovanými s využitím genetického inženýrství existuje znásilnění. Přínosy a škody na produktech GMO jsou aktivně diskutovány ve vědecké komunitě, ale pokud jde o výživu pro děti, většina rodičů má tendenci se sami zajistit a vyhnout se rizikům, i když jsou nepravděpodobné.
Pokud jde o znásilnění, je třeba poznamenat, že řepkové kultury pěstované genovými inženýry mají nižší obsah kyseliny erukové, což činí řepkový olej bezpečnějším.
Ve složení kojenecké výživy
Vzhledem ke studiím, které prokázaly negativní vliv konzumace řepkového oleje u dětí na vývoj a růst dětí, byl tento výrobek po určitou dobu zakázán přidávat do dětské výživy.
Později byl zákaz zrušen za předpokladu, že jeho obsah ve stravě pro děti není více než 31% všech tuků ve směsi. Nedávné studie německých vědců potvrdily, že moderní dětské výživy, včetně řepkového oleje, jsou pro děti bezpečné.
Hlavním důvodem pro přidání kojenecké výživy je potřeba dát dětem esenciální mastné kyseliny, které potřebují. Kojené děti mají možnost dostat takové kyseliny z mateřského mléka, a aby se maximalizovalo složení směsi na složení mateřského mléka, producenti přidávají rostlinné oleje do stravy, mezi nimi i řepky.
Aplikace a doplnění potravin
Řepkový olej lze použít jako běžnou zeleninu, ale je zde i další nebezpečí. Rafinace a další zpracování řepkového oleje probíhá při vysokých teplotách a za použití chemikálií, z nichž některé jsou nebezpečné. Pro odstranění škodlivých účinků se dospělým doporučuje, aby si vybrali extra panenský řepkový olej pro použití, tj. Získaný lisováním za studena.
Také při nákupu výrobku na vaření věnujte pozornost množství kyseliny erukové ve vybraném produktu (je uvedeno na obalu a mělo by být až 5%).
Nedoporučuje se na něm smažit, protože vysoké teploty činí tento výrobek toxickým a karcinogenním. Nejlepší je přidávat řepkový olej do salátů a hotových jídel. V zeleninových pyré pro děti to může být přidáno v množství 5 ml na 150-200 gr. zeleniny.
Dieta bez řepkového oleje
Pokud se chcete vyhnout použití řepkového oleje a nedávat dětem dětskou výživu, která obsahuje takovou složku, pečlivě si přečtěte etikety a vyberte si produkty, které ji neobsahují.
Směsi
Většina kojeneckých receptur zahrnuje řepkový olej. Tato složka není ve směsích Nanny a Similac. Mastné kyseliny v těchto směsích představují tuky z kokosového a sójového oleje.
