V jakém věku můžete dát vejce dítěti?

Vejce je cenným produktem pro kojenecké výživy, takže je obsaženo ve stravě dětí od útlého věku. Když však přijde čas vstoupit do dětského menu, rodiče začnou pochybovat o tom, v jakém věku a kolik nabízí vajíčka na drobky, jak je správně připravit a jak mohou být nebezpečné pro malé děti. Kromě toho se diví, jestli by bylo lepší dát křepelčí vejce křepelkám a ne kuřatům. Řekněme tyto otázky podrobněji.

• Vejce dávají proteiny živočišného těla do těla dítěte s kompletním složením aminokyselin. Jsou důležité pro budování tkáně v rostoucím dítěti.
• Vaječné žloutky jsou cenným zdrojem vitamínů, které jsou rozpustné v tucích. Bez dostatečného příjmu je narušen růst těla dítěte a práce různých systémů těla dítěte.
• Žloutek se také vyznačuje bohatým minerálním složením, díky kterému se udržuje zdraví kůže dítěte, jeho imunita a funkce nervového systému.
• Jsou klasifikovány jako dietní a nízkokalorické potraviny, takže jsou zahrnuty ve stravě dětí jakékoli tělesné hmotnosti a mohou být také konzumovány kdykoliv během dne.

Dříve bylo vejce považováno za škodlivý produkt v důsledku přítomnosti cholesterolu v jeho složení. Oni byli voláni viníci kardiovaskulárních nemocí, prohlašovat, že jejich spotřeba zvyšuje hladinu cholesterolu, který ucpává cévy.

Vejce (zejména kuře) často způsobují alergickou reakci spojenou s přítomností živočišných bílkovin v jejich složení, které jsou vysoce alergenní. Tam je názor, že křepelčí vejce je non-alergenní a může být používán dětmi bezpečně, nicméně, tam jsou případy alergických reakcí na tento typ vajec.

Vzhledem k tomu, že nejvyšší alergenicitu charakterizují bílé molekuly a jejich obsah vejce veverky mnohem více než v žloutku, pak vaječný bílek často způsobuje alergické reakce. Imunitní systém dítěte může zároveň negativně reagovat na žloutky, i když mnohem méně často. Kromě toho, při přípravě plně odděleného vaječného žloutku a bílého je velmi obtížné, proto se v případě alergie nedoporučuje oddělené použití žloutků.

Vejce může způsobit kontaminaci salmonelou, zejména pokud je domácí a neprošla řádným tepelným zpracováním. Aby se zabránilo rozvoji salmonelózy, nemělo by být dítěti podáváno žádné vejce syrové. Tepelné ošetření by mělo trvat nejméně 5-10 minut, proto se nedoporučuje dávat dětem měkké vařené vejce.

Kuřecí vejce jsou považována za nejvhodnější pro krmení dítěte, vzhledem k jeho výživové hodnotě a ceně. Výhody křepelčích vajec jsou o něco vyšší, ale náklady na takový produkt jsou více než slepičí vejce. Například křepelčí vejce má vyšší obsah minerálů, vitamínů B1, A a B2, jakož i esenciálních aminokyselin. Můžete to ověřit z této tabulky:

Obecně neexistuje žádný zásadní rozdíl ve výhodách kuřecích a křepelčích vajec. Podívejte se na to ve videu Dr. Komarovského.

Děti by neměly dostávat krůtí vejce, protože mají méně užitečné složení a cholesterol je obsažen více než v kuřecích a křepelčích vejcích. Také se nedoporučuje vařit pro děti kachní nebo husí vejce. Důvodem je, že jsou alergeničtější a obsahují více tuku. Riziko odlovu salmonelózy z těchto vajec je navíc mnohem vyšší než u slepičích vajec.

Kojenci jsou zavedeni do vajec ve věku 7-9 měsíců. Za prvé, drobky zkusí zrnko vařeného žloutku. K tomu dochází u 9 měsíců u kojenců, kteří jsou kojeni nebo 1-2 měsíce dříve u batolat, kteří jsou krmeni směsí.

Množství žloutku se postupně zvyšuje na čtvrtinu a pak na půl dne. To je obvykle hnětené a přidané do zeleninových jídel nebo kaše. Od začátku roku začínají dávat dětská vajíčka s proteinem. To vám umožní doplnit menu pro karapuz parní omeleta, různé druhy soufflé, kastrolů.

Míra konzumace vajec pro kojence závisí na typu vejce a věku dítěte:

Vejce pro kojence jsou nejen vařena vařená, ale také přidávaná k různým pokrmům a také k výrobě polévek a omelet. Starší děti jsou vařená míchaná vejce, přidávat k tomu sýr, šunku, rajčata a další zeleninu. V dětském menu to může být také přísada do salátu, sendviče, studené polévky nebo pečení.

Vařte slepičí vejce by mělo být asi 8-10 minut, křepelka - asi 2-3 minuty. Pokud je vaření méně trvalé, riziko infekce salmonelózy z takového pokrmu bude vyšší než u vařených vajec. Neměli byste však také dovolit velmi dlouhé tepelné zpracování, protože to může ovlivnit vzhled a kvalitu výrobku.

• Před vařením nebo vařením jakéhokoliv jídla důkladně umyjte vejce.
• Po prvním vaření vařeného vejce pro drobky by mělo být dítěti dáno velmi malé strouhanky produktu, velikost hlavy hlavy.
• Nejlepší je přidat takové malé množství vařeného žloutku do kaše, kterou dítě bude jíst ráno, aby si ve večerních hodinách všimlo, zda se objevila negativní reakce na nový produkt.
• Pamatujte, že žloutek by neměl být nabízen poprvé, pokud je dítě nemocné nebo nedávno vyzkoušel nějaký jiný neznámý produkt.

Nezapomeňte, že barva a velikost skořápky nesouvisí s nutriční hodnotou a kvalitou výrobku. Je mnohem důležitější věnovat pozornost čerstvosti a celistvosti vajec. Nekupujte vejce, která mají praskliny nebo hranolky. Měli byste být také opatrní před velmi čistými vejci - pokud byli před prodejem umyty, odstranili z povrchu ochranný film, v důsledku čehož se rychleji znehodnocovali.

Snažte se je dostat na kontrolovaná místa, kde můžete být přesvědčeni o kvalitě a čerstvosti výrobku. Doma můžete zkontrolovat, zda je vejce čerstvé před vámi, ponořením do hrnce se studenou vodou. Nespracovaný výrobek zůstane plovoucí a čerstvý bude klesat dolů.